Основу яичного птицеводства, несомненно, составляет разведение кур как простейшего вида птицы.

Есть также фермы, специализирующиеся на утиных и перепелиных яйцах.

Это направление очень важно для пищевой промышленности, так как яйца являются одним из основных источников для здоровья населения.